Recolección
Cuando se trata de la producción agrícola de aceitunas y almendras, el momento adecuado para la cosecha es fundamental para asegurar una producción de alta calidad. La madurez de los frutos, la climatología y la técnica de recolección son algunos de los factores a tener en cuenta para realizar una cosecha óptima.
Recolección de olivos
Los olivos son árboles de hoja perenne y la recolección de sus frutos, las aceitunas, se realiza entre los meses de octubre y febrero. El momento adecuado para la cosecha depende del estado de madurez de las aceitunas y de la variedad del árbol.
Las aceitunas verdes están en un estado de madurez temprano y tienen un sabor más amargo, mientras que las aceitunas maduras tienen un sabor más dulce y son de un color rojo, morado o negro oscuro. Las aceitunas pueden caer del árbol si se espera demasiado para cosecharlas, lo que puede provocar que se dañen y afectar la calidad del aceite resultante.
Es importante evaluar la calidad del fruto antes de la cosecha. Las aceitunas deben ser firmes y tener un alto contenido de aceite para asegurar una producción de alta calidad
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Recolección de almendros
La cosecha de almendras se realiza entre los meses de agosto y octubre, cuando la capota se ha abierto y las almendras están marrones y secas. Si se espera demasiado para recolectarla, las almendras pueden caer al suelo y ser dañadas.
Consejos para realizar una cosecha de olivo y almendro de manera adecuada
Determina el momento óptimo de la recolección
El momento ideal varía según la variedad, la región geográfica y las condiciones climáticas.
Del olivo en general se recomienda cuando las aceitunas cambian de color verde a morado oscuro o negro, y antes de que comiencen a caerse del árbol. Este momento ideal para cosechar se confirma con analíticas periódicas de grasa sobre materia seca, que nos permite entender si la curva de crecimiento de producción de aceite ya está en su máximo o todavía está en evolución.
Del almendro se recomienda realizar cuando las capotas de las almendras comienzan a abrirse y las almendras se tornan color marrón oscuro. Este momento ideal se obtiene analizando la humedad de las almendras que, para estar en su momento ideal, debe estar entre 12-15% de humedad.
Utiliza herramientas y técnicas adecuadas
Para realizar la cosecha, se pueden utilizar herramientas manuales como peines o varas para retirar las aceitunas de las ramas.
También se pueden utilizar técnicas mecánicas como vibradores o cosechadoras, dependiendo del tamaño y el marco de plantación.
Es importante elegir la herramienta adecuada y asegurarse de que se utiliza correctamente para evitar daños en los árboles y las aceitunas.
Prepara el terreno y los equipos
Antes de la cosecha, es importante preparar el terreno y los equipos necesarios. El terreno debe estar limpio y libre de obstáculos que puedan interferir en el proceso de cosecha. Los equipos deben estar en buenas condiciones y debidamente ajustados para garantizar su eficacia.
Realiza la cosecha en el momento adecuado del día
Es importante realizar la cosecha en el momento adecuado del día para evitar la exposición excesiva al sol. Por lo general, se recomienda realizar la cosecha temprano en la mañana o en la tarde, cuando las temperaturas son más frescas.
